カリっと感がたまらない!! らっきょう漬
ブルーミン @cook_40122168
塩漬けなどのめんどうな下処理は一切なし！生のらっきょうをそのまま甘酢に漬けるので、カリカリした食感に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ぱりぱりしたラッキョウ漬けを作りたくて！
カリっと感がたまらない!! らっきょう漬
塩漬けなどのめんどうな下処理は一切なし！生のらっきょうをそのまま甘酢に漬けるので、カリカリした食感に仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ぱりぱりしたラッキョウ漬けを作りたくて！
作り方
- 1
らっきょうをざっと水洗いしてざるにとっておきます。
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- 2
根と頭の部分を切り落とします。
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- 3
一番上の汚れた皮をキレイにむきます。この部分だけがちょっと面倒ですがガマンガマン。
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- 4
★の調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けたら火を止めます。
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- 5
熱いうちに3のらっきょうを鍋に入れ、冷めたらビンに詰めなおして冷蔵庫に。5日くらいから食べられます。
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コツ・ポイント
らっきょうの皮をむく際、手のひらで何粒かをまとめてゴロゴロこすりあわせると、むきやすくなるような気がします！
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