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簡単　らっきょう漬　下ごしらえ-レシピのメイン写真

簡単　らっきょう漬　下ごしらえ

ホミンちゃん
ホミンちゃん @cook_40190117

らっきょう漬ける前の下ごしらえ
覚え書き
このレシピの生い立ち
いつも作ってくれる人が体調不良で今年は代役
聞きながら作ったので来年のために覚え書き

らっきょう漬ける前の下ごしらえ
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材料

何人分？
  • らっきょう 約五キロ
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作り方

  1. 1

    葉っぱと根っこを切り落とす
    ※もったいないと考えず葉っぱ側の細い部分はと切り落とす
    根っこの方はギリギリでもいい

    • 簡単　らっきょう漬　下ごしらえ作り方1写真
  2. 2

    バケツなどにらっきょうと水を入れてガラガラとよく洗う
    水を替え何度か行う
    ※ぶつかり合って薄い皮が剥がれる

    • 簡単　らっきょう漬　下ごしらえ作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸かし沸騰したところにきれいに洗ったらっきょうを入れお湯にさっとくぐらす(30～60秒)

    • 簡単　らっきょう漬　下ごしらえ作り方3写真
  4. 4

    お湯からザルに上げ水を切る

    • 簡単　らっきょう漬　下ごしらえ作り方4写真
  5. 5

    今回はこのあと瓶に詰めて甘酢と唐辛子を入れて漬けました

コツ・ポイント

今回はお湯に入れる時間を間違え長めになってしまったので少しらっきょう風味が薄くなった感じ
次は「サッと」を守ろう

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ホミンちゃん
ホミンちゃん @cook_40190117
2019/06/01 12:32に公開

このレシピのキーワード

らっきょう漬け らっきょう

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