鶏胸肉と青梗菜の中華あんかけ

Name: 鶏胸肉と青梗菜の中華あんかけ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚(300gくらい); 青梗菜 1袋(2株); エリンギ(お好みのきのこでも) 1パック(2〜3本); 生姜 少量; 塩麹 大さじ1; 酒 大さじ1.5〜2; 片栗粉(鶏胸肉漬け込み) 大さじ2; 油(ごま油) 適量; 顆粒中華スープ 小さじ2; お湯 100cc; オイスターソース 小さじ1〜2; 水溶き片栗粉 適量

☆mamingo☆ @cook_40137307

鶏胸肉柔らか！生姜味の中華スープあんかけで、ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている食材で何か作れないか？と思って作った一品。

鶏胸肉と青梗菜の中華あんかけ

☆mamingo☆ @cook_40137307

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材料

3人分

鶏胸肉 1枚(300gくらい)
青梗菜 1袋(2株)
エリンギ(お好みのきのこでも) 1パック(2〜3本)
生姜少量
塩麹大さじ1
酒大さじ1.5〜2
片栗粉(鶏胸肉漬け込み) 大さじ2
油(ごま油) 適量
顆粒中華スープ小さじ2
お湯 100cc
オイスターソース小さじ1〜2
水溶き片栗粉適量

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作り方

1
鶏胸肉は一口大に削ぎ切り。
酒と塩麹にしばらく漬け、片栗粉を揉み込む。青梗菜、エリンギは5cmぐらい、生姜は千切りに。
2
フライパンにごま油をひき、鶏肉を焼き、火が通ったら、生姜、エリンギ、青梗菜も入れ炒める。
3

お湯で溶いた顆粒中華スープを②の中に入れ、少ししたら、オイスターソースで味を整え、最後に水溶き片栗粉を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

塩麹と酒で鶏胸肉を漬けておくと、固くならなく、味も決まります。塩麹がなければ、酒と塩、酒と醤油等で漬けておくのもOK！

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つくれぽ

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☆mamingo☆ @cook_40137307

2018/08/30 11:49に公開

おなか空いた～、何かないの？が口癖だった一人息子が大学生になり、離れた土地での寮生活を始めました。朝晩食事付きの寮ですが、日曜祝日は出ないので、共同キッチンで自炊をするそうです。簡単に作れる料理等をクックパットで学び、息子へシェアしたい、また冷凍等工夫を凝らして、たまには息子が楽できる様な料理を送ってあげたいなぁ～と考えているアラフィフ母です。どうぞ宜しく(^.^)(-.-)(__)

このレシピのキーワード

あんかけキノコ片栗粉エリンギチンゲンサイこうじ酒しょうが鶏胸肉

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