下準備
小アジは面倒ですけど全部内臓を取り除きます。
たまねぎを薄切りにし、にんじんを細い短冊切りに。

小アジに小麦粉をまぶし、油で揚げます。
カリッとしっかりと揚げてください。

しょうが・めんつゆ・水・出汁を混ぜます。
酸っぱすぎるなら水で薄めてください。
多少酸味が強いほうが美味しいです。

タッパーに、
たまねぎ・にんじん→揚げた小アジ→たまねぎ・にんじん
と、交互に乗せていき２で作ったつゆをかけます。

出来るだけ空気を抜きながらタッパーの蓋をして、冷蔵庫に入れます。
2日目くらいからが食べ頃です。