三杯酢の調味料を合わせてよく混ぜておく

野菜は千切りにしてさっと茹でて冷まし軽くしぼっておく

小アジに軽く塩をふって小麦粉をまぶす

170℃の油でじっくり揚げる
油がはじけることがあるので気をつけて下さい＾＾

ガラスやホーロー引きの容器に揚がった魚と2の野菜、種を抜いて小口切りにした鷹の爪を入れる

上から三杯酢をかけて冷蔵庫で冷やす
漬けて3時間後ぐらいから食べられます