ピーマンの肉詰めフライ
amaneneko @cook_40195017
ピーマンがたくさん余っていたのですが、なにか新しいことはできないかなぁーと思い、とりあえず揚げてみました
このレシピの生い立ち
とにかく新しいことをやってみたかったので。ピーマンの肉詰めといえば、煮込むか焼くかが定番かなと思ったので、これは揚げねば！と思ったのでした。
ピーマンの肉詰めフライ
ピーマンがたくさん余っていたのですが、なにか新しいことはできないかなぁーと思い、とりあえず揚げてみました
このレシピの生い立ち
とにかく新しいことをやってみたかったので。ピーマンの肉詰めといえば、煮込むか焼くかが定番かなと思ったので、これは揚げねば！と思ったのでした。
作り方
- 1
じゃがいもを小さめに切り、水から茹でる。沸騰してしばらく茹で続ける。
- 2
じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
フライパンに油をひき、玉ねぎと合挽きミンチを炒める。軽く塩コショウをする。
- 4
じゃがいもが茹で上がったら火を止め潰す。先程炒めた玉ねぎ・ミンチと小麦粉と混ぜ、軽く塩コショウする。タネの完成
- 5
ピーマンを輪切りする。1つを真ん中で切る程度の厚みでよい。ヘタの周りやそこの部分はみじん切りにしてタネに混ぜる。
-
- 6
輪切りにしたピーマンに、種を詰める。ぎっしり詰めてオッケー。
-
- 7
卵→小麦粉→卵→パン粉をつけて（ﾋﾟｰﾏﾝの側面はつるつるで衣が外れるので、つけない。）、180度に熱した油で揚げる
- 8
衣が狐色になったら、完成！
- 9
ケチャップとウスターソースを混ぜたソースをかけてお召し上がりください！
コツ・ポイント
じゃがいもはしっかり潰してきめ細やかにするほうが美味しいです！
タネをピーマンに詰めるときは擦り切りにする方がきれいにできる気がします。
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