玉ねぎを手引きのフードカッターでみじん切りにします。

わさびの茎をみじん切りにします。

わさびの葉をみじん切りにします。

蒸しタコをみじん切りにします。

玉ねぎ、茎、葉のみじん切り完了です。

わさびはすりおろしして置きます。

水300ccにコンソメ1個の割合で900ccのスープを作ります。

バター30gとオリーブオイルで玉ねぎを炒めます。

炒めた玉ねぎに、研いで置いたお米を入れ、軽く炒めます。そこに白ワイン70ccを入れアルコール分をしっかり飛ばします。

温めて置いたスープを入れ、水加減を見ながら水を追加して15〜18分炊きます。

お米がアルデンテになって来たら、タコ、茎、葉を入れ火を通します。

仕上げ用のバター20g、塩コショウで味を調えます。

最後にすりおろしたわさびを入れて完成です！パルメザンチーズを入れても美味しいです！