さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cmの厚さに切る。

水けをきって、耐熱容器に入れラップをかけてレンジでやわらかくする。半量は熱いうちにあらくつぶし、冷ます。

ボウルに室温に戻したバターと砂糖、パルスイートを入れ、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

３にホットケーキミックスと１のあらくつぶしたさつまいもを入れさっくり混ぜる。

オーブンシートにスプーンで間隔をあけて落とし、広げるように厚みをならす。

１で残ったさつまいもをさいころ状に切ってのせ、白ごまを振る。

170℃に余熱しておいたオーブンで約15分焼く。