ねったくい 九州のおやつ
マッダレーナ @cook_40111355
素朴な甘さの優しいおやつです。
九州で昔から作られているもので、呼び名は地方によって違います。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母が作ってくれた懐かしのおやつです。
ねったくい 九州のおやつ
素朴な甘さの優しいおやつです。
九州で昔から作られているもので、呼び名は地方によって違います。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母が作ってくれた懐かしのおやつです。
作り方
- 1
サツマイモの皮を剥き、1センチ幅位に切る。
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- 2
浅めの鍋やフライパンに①のサツマイモを並べ、その上に餅を乗せて、水をサツマイモくらいまで入れる。
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- 3
②を火（中火〜強火）にかけて蓋をする。
この間に、きな粉に砂糖と塩を混ぜ、準備しておく。 - 4
サツマイモに火が通って、水分も無くなり、餅がダランとしてきたら火から下ろす。水分が残っていたら蓋を開けて調節する。
-
- 5
④のサツマイモをすりこぎで潰し、餅と一緒に練る。
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- 6
サツマイモを潰しつつ、練ります。
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- 7
サツマイモは完璧に潰れなくても、そこはご愛嬌。
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- 8
⑦をあらかじめ作っておいた きな粉にスプーンですくって置いていく。
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- 9
出来上がり。
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コツ・ポイント
「ねったくい」とは長崎県北部で「練る」という意味の方言です。
練って練って練りまくって作るので、この名前が付いたと聞きました。練りまくってください。
餅よりサツマイモの方が多いので食べやすいです。
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