手羽先は塩コショウし、レンジで4,5分加熱する。
にんにく、醤油、みりん、砂糖は混ぜ合わせておく。

油をひいたフライパンに手羽先を入れて焼き色がついたら蓋をして中火で3分ほど加熱。

混ぜ合わせておいたタレを入れ、煮詰めながら全体にからめて完成。
大葉(みじん切り)があれば火を止めてから混ぜます。