ニンニクと大葉はみじん切り、茄子は1センチ幅の半月切りにしておく。
麺用にたっぷりのお湯に塩入れて沸かす。

フライパンに油をひき茄子を入れ油を吸わせるようによく絡ませたら弱中火で焼く。蓋をして蒸し焼きにすると甘くもっちり食感に！

両面焼けたらツナ缶の油を少し入れニンニクをよーく焼く。
ここら辺で麺を茹で始めれたらベスト！

こんがりしてきたらツナを油ごと投入。少し炒めてから醤油と茹で汁お玉半分ほど（約60ミリ）入れてよく乳化させる。ここ大事！

乳化させトロリとしたソースになったら一旦火を止め大葉を入れ、茹で上がった麺を投入しよーく混ぜてできあがり！