金ビラ牛蒡 蓮根入り
Ｋきいちゃん @cook_40129033
ニンニクの香りがたまらない金平牛蒡に蓮根も投入贅沢な一品ですよ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんと暮らしているので柔らかくする事が大事で下湯でしたり蒸したりしていますが私にも歯応え残るくらいに仕上げました
金ビラ牛蒡 蓮根入り
ニンニクの香りがたまらない金平牛蒡に蓮根も投入贅沢な一品ですよ
このレシピの生い立ち
おばあちゃんと暮らしているので柔らかくする事が大事で下湯でしたり蒸したりしていますが私にも歯応え残るくらいに仕上げました
作り方
- 1
牛蒡はスポンジでこすって洗い5センチぐらいに切り細切りにします
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- 2
鍋にゴボウが被るくらいの水を入れて火をつけ沸騰してから5分位茹でる
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- 3
ゴボウを茹でている間に人参は5センチくらいに切り細切りにします
-
- 4
蓮根は皮を剥いて半分に切り３ミリくらいに切る
-
- 5
鍋に包丁で潰したニンニクとサラダ油を入れて火をつけて香りが出たら水を切ったゴボウ 人参 蓮根を入れて炒める
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- 6
油が回って来たら火を弱めて蓋をして5分ときどきかき回して焦げないようにする
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- 7
火の通り具合を確認して 砂糖 醤油 味醂 酒 の順にかき混ぜながら加える
-
- 8
仕上げにゴマ油 盛り付けたら白ゴマと唐辛子を飾って完成
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コツ・ポイント
焦げないように火加減に気を付けましょう 唐辛子は炒めるときに一緒に入れて最後に輪切りにしました
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