作り方
- 1
今回は2種類の砂糖を使います☆
-
- 2
★タルト生地★
バターを常温に置いて柔らかくして、宮古島ふんわりさとうきび糖を2～3回に分けて加えながらすり混ぜる。 - 3
②に卵を加えてすり混ぜ、薄力粉を篩い入れて切るように混ぜる。
- 4
③をまとめて冷蔵庫で20分程度休ませて、表面に薄力粉(分量外)をふって5㎜の厚さにのばす。
- 5
④を型に敷き、15分程度休ませてオーブンペーパーとウエイトをのせて、170度のオーブンで20分焼き、型から出して冷やす。
- 6
★カスタードクリーム★
ボウルに卵黄と宮古島ふんわりさとうきび糖をすり混ぜて、白っぽくなったら薄力粉を加えて混ぜる。 - 7
⑥に牛乳を少しずつ加えてのばし、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 8
⑦を耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 9
⑧をよく混ぜて再び30秒加熱してよく混ぜ合わせ、乾燥しないように冷やしておく。
- 10
⑤に⑨を詰めて、お好みのフルーツ、ミントを飾り、沖縄・奄美のきびオリゴをかけて完成。
コツ・ポイント
⑤ウエイトは、生米や乾燥小豆で代用可能です。
⑨火の通りが悪い場合は、再度30秒程度加熱してください。
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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