フィリングは全て混ぜておく。

バター以外のパン生地材料をHBへ入れる。ドライイーストは指定の場所へ入れる。パン生地コースでスタート。

10分後にフタを開けてバター投入。
フタを閉めて一次発酵までHBにおまかせ。

パン生地は楕円形に伸ばして、縦に半分に切る。さらに三角に45gになるように測り、10から11個に丸める。

ラップをかけて、ベンチタイム15分。

成型。手て軽くつぶし、めん棒で真ん中から下へ、真ん中から上にの順で伸ばす。生地の厚みは均一にする。

上より折り込む。

下より折り込み、とじる。
とじ目はしっかりととじる。

とじ目を下にして形を整える。クッキングペーパーの上に並べ発酵機能のあるレンジで25分発酵。

仕上げ発酵後、良く切れるナイフでクープを入れる。ふかさは5ミリから1ミリ程度。