塩麹で筍の炊き込みご飯
さくら家ごはん @cook_40049380
土鍋で炊きました★
塩麹使ったらお焦げが出来て、美味しい！
このレシピの生い立ち
塩麹だと上手くお焦げが出来る！
ということは、タケノコの炊き込みご飯も美味しく出来るはずだっと思い、作ってみました★
やっぱり美味しい！！
塩麹で筍の炊き込みご飯
土鍋で炊きました★
塩麹使ったらお焦げが出来て、美味しい！
このレシピの生い立ち
塩麹だと上手くお焦げが出来る！
ということは、タケノコの炊き込みご飯も美味しく出来るはずだっと思い、作ってみました★
やっぱり美味しい！！
作り方
- 1
米を洗って１０分ほど水に浸してから、ざるに上げておく。
- 2
筍と人参を千切りにして、フライパンに分量外のサラダ油を引き炒める。
そして合わせた◆の調味料を加え、２～３分煮詰める。
- 3
土鍋に米を入れ、その上から具材を乗せる。(乗せるだけ！混ぜません)
だし汁も一緒に加える。 - 4
炊飯器の場合は、そのままスイッチオン！
土鍋の場合は強火にかけて、空気穴から水蒸気が出てきたら弱火にして８分。 - 5
最後に３０秒ほど強火にする。(お焦げを作るため)
あとは、１０分蒸らせば完成！！
お焦げが美味しー('∀'*)
コツ・ポイント
土鍋で炊くほうが美味しいと思いますが、炊飯器でもきちんとお焦げは出来ると思います。
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