冬瓜の赤味噌煮
キャッチくんの台所 @cook_40135588
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「冬瓜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
冬瓜の赤味噌煮
でんまぁと安城西部 食育ソムリエの永谷さんに旬食材「冬瓜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
作り方
- 1
冬瓜の種とワタをとり 皮を剥き 食べやすい大きさにカットする
-
- 2
鶏もも肉も食べやすい大きさにそぎ切りにする
-
- 3
赤味噌、酒、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ調味料を作っておく
-
- 4
鍋に油をひき、鶏もも肉を炒める
-
- 5
冬瓜を加え、鶏肉の油を含ませるように炒める
-
- 6
鶏肉に火が通ったら水と③の調味料を加え中火で煮込む
-
- 7
千切りにした生姜を鍋に入れる
-
- 8
冬瓜に火が通ったらお皿に盛り ネギを散らせば完成
-
コツ・ポイント
夏バテ予防にしょうが。
しょうがは食欲不振の解消効果があると言われています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18787205
