かぼちゃはタネとワタを取り、皮付きのままくし形に切りさらに食べやすい大きさに切る。

鍋にかぼちゃと、かぼちゃがかぶるくらいの水と白だしを入れて煮立たせ煮たったらポッカレモン他を入れ落し蓋をして中火で煮る。

かぼちゃが柔らかくなって味がしみるまで煮る。