焼き茄子イタリア～ンヽ(〃'▽'〃)ノ
焼き茄子にトマトソースかけただけで～す♪
材料ちょびっと、ソースも簡単で～す♪
冷やすと美味しいで～す♪
このレシピの生い立ち
楽しみにとっておいたでっかいトマトが、プニプニに！
ｶﾞｰﾝ. (‾□‾;)！！
そんな時はソースにするに限るよね☆
野菜室でダブついてたナスと合わせて♪
焼き茄子イタリア～ンヽ(〃'▽'〃)ノ
焼き茄子にトマトソースかけただけで～す♪
材料ちょびっと、ソースも簡単で～す♪
冷やすと美味しいで～す♪
このレシピの生い立ち
楽しみにとっておいたでっかいトマトが、プニプニに！
ｶﾞｰﾝ. (‾□‾;)！！
そんな時はソースにするに限るよね☆
野菜室でダブついてたナスと合わせて♪
作り方
- 1
ナスはヘタの所に包丁で切り目を入れて、びらびらを取り、フォークでつつき回して、グリルにぶち込んで焼く！
-
- 2
※茄子は時々転がして、しっかり焼きましょう。
※ナスが焼けるのに時間がかかるので、その間にソースを作りましょう♪
- 3
トマトをザクザクと刻む。
汁が美味しいので汁を捨てないように！ -
- 4
フライパンにオイルと唐辛子と、皮を剥いて叩き潰したニンニクを入れ、弱火で熱する。
-
- 5
香りが出てきたらトマトを汁も残さず入れ、塩麹も入れ、時々混ぜながら弱火でじっくり煮詰める。
-
- 6
煮詰まってトロリとしたら必ず味見して、酸味が強い時は、塩麹か塩で味を整えよう。
-
- 7
ナスはフニャリとなったら焼き上がり♪
身と皮の間に竹串を入れて皮を剥く。 -
- 8
ヘタを切り、途中まで包丁を入れて裂いて、1つを縦に4分割しましょう♪
-
- 9
器にナスを盛りつけ、ソースをかける。荒熱が取れたら皿ごと冷蔵庫に！
食べる直前に、バジルをちぎって散らし、オイルと -
- 10
ブラックペッパーをかける。
特にバジルは変色しやすいので、食べる直前に！ -
- 11
トマトの計量を忘れたのだけど、特大サイズくらいの大きさ。スーパーの標準サイズなら1.5～2個分くらいかな。
コツ・ポイント
・トマトは熟しすぎて柔らかくなりかけたのが、甘くなって美味しいョ♪
・ソースの酸味が強い時は、塩をチョイ入れ。塩で甘さが引き立って、酸味が和らぐのだ☆
・茄子は焼きが甘いと、皮が綺麗に剥けません。
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