旦那様絶賛☆我が家の坦々鍋
ISHIHA @cook_40120760
ピリ辛だから色んな具材が合う♪ついつい食べ過ぎちゃうお鍋です。
このレシピの生い立ち
鍋に入れる肉がないけれど、冷凍庫にひき肉と鶏コマ肉があった時に、旦那様が好きなピリ辛味で坦々鍋を作ってみようと思いつきました(*^o^*)
旦那様絶賛☆我が家の坦々鍋
ピリ辛だから色んな具材が合う♪ついつい食べ過ぎちゃうお鍋です。
このレシピの生い立ち
鍋に入れる肉がないけれど、冷凍庫にひき肉と鶏コマ肉があった時に、旦那様が好きなピリ辛味で坦々鍋を作ってみようと思いつきました(*^o^*)
作り方
- 1
野菜は材料欄の通りに切る。キノコは石づきを取って食べやすい量に分ける。ゴボウはささがきにした後、水にさらす。
- 2
鍋に分量の水と味覇、だしの素、根菜類を入れて火にかけ、沸騰したら水菜以外の野菜を入れる。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、調味料を加えて全体に混ぜ、キノコ類、うす揚げ、がんもを加える。
- 4
フライパンにごま油と生姜、ニンニク、ハラペーニョを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を加える。
- 5
強中火でよく混ぜながら炒め、色が変わったら酒、みりん、ナンプラーを加えてひと混ぜし、ネギ、豆板醤を加えて炒め合わせる。
- 6
鍋の具材が炊けてきたら、餃子、食べやすい大きさに切った豆腐、水菜を加え、最後に炒めたひき肉とすりゴマをトッピングする。
- 7
全体に火が通ったら出来上がり！
お好みでごまドレをかけて食べるとマイルドな味に♪
コツ・ポイント
ひき肉は別に作って、炊き上がった鍋に乗せると見た目も華やかに(o^^o)
具材に椎茸やがんもを入れることで味に深みが出ます。
調味料などの分量は実際は目分量で作ったので、今後修正があるかもしれません(>_<)
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