大豆を圧力鍋に入れて、水に浸します。一晩でも大丈夫ですが、私は１日浸しておきます。ほっとくだけなので。

１の圧力鍋を火にかけて、沸騰してアクがでてきたらざるであけて、煮汁を全部捨てます。この時、蓋はしません。

もう一度、圧力鍋に豆とひたひたより少し多めのお水を入れて、火にかけます。

今度は蓋をして圧力をかけ、シューシュー言い出したら、１分で火を止めて、圧力が抜けるまで放置します。

圧力が抜けて蓋を開けたら、煮汁を1/3位捨てて、豆のひたひまで水を足します。そこに、昆布を鍋に入れてふやかしておきます。

昆布がふやけたら、小さく切って鍋に戻し、中火にかけて、砂糖をいれます。

10分ほど中火で煮たら、醤油を入れてさらに1分煮て、出来上がり。