オクラに塩少しまぶして熱湯で軽く茹でたらヘタをとり３mm幅に。トマトは１cm角。みょうがは千切り。細ネギは小口切り。

大根おろしはざるで水気をきっておき、トッピングする物を少し残し、それ以外全ての具をボールに合わせとく。

たっぷりの湯に１％塩を入れ麺を普通通り茹でたら氷水に即漬け冷ましざるにあげ、水気をきりソースと和え塩コショウで整える。

器にもりトッピング用のみょうが、ネギなどを散らす。