玉ねぎの皮をむき、縦半分に切ります。
上部分と下部分の芯を取り、繊維に沿って薄くスライスします。

フライパン（フッ素樹脂加工のもの）に、サラダ油とマーガリンを温める。
1の玉ねぎを入れる。

弱めの中火で、水分が出るまで時々返しながら炒める。
この時点でこげそうだったら火を弱くする。

水分が出てとろとろになって来たら、火を強めの中火にして炒める。
時々底を返して焦げた茶色の部分を広げるように混ぜる。

茶色の焦げが全体に広がって濃くなって、水分がなくなりどろっとしてきたら火を止め冷ます。

ジッパー付きの袋に薄く広げて征討する。

スープやカレーに、使いたい量だけ折って入れる。