塩こうじ豚バラとナス炒め

ayubeni
ayubeni @cook_40079808

塩こうじに漬けた豚バラとナスでジューシーボリューム満点の美味しい炒め物
このレシピの生い立ち
塩こうじに漬けると臭みもとれ素材が柔らかく仕上がるのでナスと相性が良いので作ってみたくなり出来ました。

塩こうじ豚バラとナス炒め

塩こうじに漬けた豚バラとナスでジューシーボリューム満点の美味しい炒め物
このレシピの生い立ち
塩こうじに漬けると臭みもとれ素材が柔らかく仕上がるのでナスと相性が良いので作ってみたくなり出来ました。

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材料

  1. 豚バラスライス 200g~
  2. ナス 3本
  3. みりん おおさじ3
  4. 料理酒 おおさじ3
  5. 豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉を塩こうじに漬けて2,3時間置く。

  2. 2

    ナスを適当な大きさに切る。豚肉も。

  3. 3

    フライパンに油を入れ熱し、一気に炒める。みりん、酒、豆板醤を加える。

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで。
ちょっとピリ辛さがあるとパンチが効いて
美味しさアップの秘訣です

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ayubeni
ayubeni @cook_40079808
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料理が大好き。創作したり。みなさんの作る料理やお菓子を参考に自分流にアレンジしたり楽しんで毎日の献立やパン作り等の良いヒント、お手本、参考書となっています。必需品。栄養士でもあり、毎日厨房で働き沢山の食材に囲まれている環境です。更に腕を磨き美味しい料理を追求したいです。
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