カタクチイワシをフライパンで中火で炒る（油は不要）
ストップする見極めは、魚の焼ける香ばしい香りが立った時。焦げに注意。

くるみをフライパンで中火で炒る。（油は不要）くるみに火が通ったら、ストップ。焦げに注意。

調味料をフライパンに入れ、半量になる手間まで中火で煮詰める。
煮詰めすぎると、和えた時硬い仕上がりになる。

火からフライパンを下ろして、カタクチイワシと胡桃を入れて混ぜる。