☆大蒜を半分に切り、皿に大蒜をこすり付ける

☆大蒜、☆新たまねぎをすりおろし、☆をすべて合わせて冷やしておく

カツオを切り、カツオを皿に盛る（気をつけること：皿にこすり付けた大蒜がカツオにつくように身を重ねないように盛る）

きゅうりをピーラーでそぐ。水に入れ、冷やしておく

トマトはざく切り。新たまねぎは水でさらし、ぬめりをしっかり取り、布でしぼってカツオにかける

きゅうりを形良く真ん中に盛りつける

食べる前に２をかけ食す。