ウドとホタテ春のマリネ
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
ウドとホタテは相性良し♪シャキシャキ食感で春を食べましょう！
このレシピの生い立ち
ホタテとウドの相性の良さが気になっていました。ゴテゴテとしない素材の甘さをメインでレシピを考えたらこんな感じに。ウドは一本でもモリモリ食べられますよ。
ウドとホタテ春のマリネ
ウドとホタテは相性良し♪シャキシャキ食感で春を食べましょう！
このレシピの生い立ち
ホタテとウドの相性の良さが気になっていました。ゴテゴテとしない素材の甘さをメインでレシピを考えたらこんな感じに。ウドは一本でもモリモリ食べられますよ。
作り方
- 1
たまねぎ薄くにんじんは軸状に切る。うどは筋を取り白い部分は軸状、穂先は幾つかにほぐして分量外の酢水に漬けておく。
- 2
にんじん、うどの白い部分はラップをかけず電子レンジで３～４分蒸らし水分を飛ばす。穂先部分はサッと温めすぐ取りだす。
- 3
ボイルホタテは食べやすく切る。油を温めたフライパンにたまねぎを軽く炒めホタテも加え酢で焼き蒸す。
- 4
別器に移し②を加えレモン汁、蜂蜜、塩、コショウで和え味を整える。刻んだ水菜、トマトを飾る。
コツ・ポイント
たまねぎは焦げ色をつけないで甘みだけ引き出すこと。野菜は水分をレンジで蒸し飛ばすことで薄い味付けでも良く吸います。たまねぎが甘ければ蜂蜜も加減してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18792772
