野菜たっぷりひき肉入りラタトゥイユ
noorth @cook_40193183
野菜嫌いの2歳の娘もぱくぱく。小さく刻んで煮込むだけ。2日目はカレーやハヤシライスに♪アレンジもたくさんできる幼児食！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったラタトゥイユは豚の塊肉でしたが、ひき肉にすることで子供も食べやすいように工夫。
野菜たっぷりひき肉入りラタトゥイユ
野菜嫌いの2歳の娘もぱくぱく。小さく刻んで煮込むだけ。2日目はカレーやハヤシライスに♪アレンジもたくさんできる幼児食！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったラタトゥイユは豚の塊肉でしたが、ひき肉にすることで子供も食べやすいように工夫。
作り方
- 1
野菜を刻む。子供のスプーンに乗るくらいの5mm角切り。
-
- 2
蓋のある鍋にオリーブオイルを入れひき肉を炒める。軽く火が通ったら塩コショウとにんにくを加えて10秒くらい炒める。
-
- 3
トマト以外の野菜を5分くらい炒めてからトマトを炒める。かき混ぜたらトマト缶をいれる。
-
- 4
全体的にかき混ぜてからローリエと白ワイン・コンソメを入れて蓋をして中火で15分
-
- 5
最後にサラダ豆を入れて塩コショウで味を整え、ひと煮立ちしてできあがり。
-
コツ・ポイント
☆水分の少ない野菜(キノコ、じゃがいも、ピーマンなど)を入れても美味しいです。
☆コーンは子供用に入れています。
☆トマト缶の代わりにトマトを2つ追加しするとより美味しいです。トマトの皮が気になる方は剥いてから入れてください。
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