かぶとチキンのあっさりコンソメスープ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

かぶは消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや腸を整える働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

かぶとチキンのあっさりコンソメスープ

かぶは消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや腸を整える働きがあります。
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材料

1人分
  1. かぶ 50g
  2. にんじん 10g
  3. 鶏むね肉 20g
  4. かぶの葉 10g
  5. コンソメ(顆粒) 0.8g
  6. 減塩醤油 0.3g
  7. こしょう 0.1g

作り方

  1. 1

    かぶ:乱切り 
    人参:乱切り
    かぶ葉:小口切りにし、下茹でをする

  2. 2

    水(150~180㏄)をはった鍋に人参・一口大に切った鶏肉を入れ加熱し、火が通ったらかぶを入れる

  3. 3

    ②にコンソメ、減塩しょうゆ、こしょうで味付けをする

コツ・ポイント

かぶは、煮崩れを防ぐために、中まで火が通る前に火を止めてしばらくおいておき、余熱で中まで柔らかくすることがポイントです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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