ミートソース
ママの味の代表選手♪
隠し味は干し葡萄～我が家の人気メニュー♪
このレシピの生い立ち
夫がスイス留学中にスイス人友人から学んだ『ミートソース』が基本です。
日本在住時はトマトピューレが高かったのですが…アメリカはトマト製品が信じられない安さかつ種類も豊富。トマト缶を余すことなく使い切ることから、現在のレシピに辿り着きました。
ミートソース
ママの味の代表選手♪
隠し味は干し葡萄～我が家の人気メニュー♪
このレシピの生い立ち
夫がスイス留学中にスイス人友人から学んだ『ミートソース』が基本です。
日本在住時はトマトピューレが高かったのですが…アメリカはトマト製品が信じられない安さかつ種類も豊富。トマト缶を余すことなく使い切ることから、現在のレシピに辿り着きました。
作り方
- 1
材料を用意します。
野菜は全てみじん切り。 -
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく→玉ねぎ→牛ひき肉→にんじん、セロリ→マッシュルームの順に炒め合わせて行く。
-
- 3
赤ワイン1Cを加え煮る。
-
- 4
トマトピューレ、クラッシュトマト缶を加える。
ローリエも加える。 -
- 5
ドライオレガノと固形スープの素を加えて更に煮る。
-
- 6
干し葡萄を加える。
-
- 7
鍋蓋を少し浮かして、1時間～1時間半、弱火でじっくり煮込んでいく。途中幾度もかき混ぜる。
-
- 8
水分が飛んで煮詰まったら出来上がり♪
-
- 9
エメンタールチーズを削ります。
-
- 10
鍋に湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティーを硬めに茹でる。
- 11
スパゲッティーを皿に盛り、ミートソースの上から削ったエメンタールチーズ、パルメザンチーズをたっぷり掛けて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
☆水を一滴も加えず、トマトピューレとクラッシュトマトだけで煮込んでいくので、濃厚な深い味のミートソースです。
☆残ったらジプロックに小分けして冷凍保存します。リメイクで大活躍♪
☆コーンクリームスープ（ID18621284)と一緒が我が家流♪
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