かぼちゃを適当な大きさに切り、電子レンジで柔らかくなるまで温める。(600Wで8分くらい)

柔らかくなったら、マッシャーでつぶしておく。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをきつね色になる手前まで炒める。

炒まったら、バターを入れて溶かす。溶けたら、火を消し、かぼちゃ・牛乳・水を入れ、混ぜ合わせる。

ブレンダーにかける。滑らかになるまで。

コンソメと塩を入れ、点火。かき混ぜながら温め、沸騰したら出来上がり。
(塩、コンソメは味をみて、適宜足してみてください)

～クルトン～
食パンをサイコ角に切り、油できつね色になるまで揚げる。
※焦げやすいので目を離さないようにする。