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天然酵母☆くるみパン
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天然酵母☆くるみパン-レシピのメイン写真

天然酵母☆くるみパン

くり子223
くり子223 @cook_40040253

天然酵母でくるみパンを焼きました(^-^)
このレシピの生い立ち
酒種酵母は、麹で作っています。

天然酵母でくるみパンを焼きました(^-^)
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天然酵母☆くるみパン

くり子223
くり子223 @cook_40040253

天然酵母でくるみパンを焼きました(^-^)
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酒種酵母は、麹で作っています。

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材料

籠 2つ分
  • 薄力粉 300g
  • 全粒粉 100g
  • 塩 6g
  • 黒糖 30g
  • メープルシロップ 20g
  • 天然酵母 90g
  • 牛乳 190g
  • バター 40g
  • (フィーリング)
  • くるみ(ローストしたもの) 100g
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作り方

  1. 1

    材料をすべて合わせ
    捏ねる。その後1次発酵5時間くらい(倍の大きさになるまで)

  2. 2

    2等分にし、まるめてベンチタイム20分

  3. 3

    生地を広げ、くるみを置きながら丸める。籠に、強力粉を茶こしで振るって、その上から生地を置く。

  4. 4

    2次発酵する。
    2~3時間くらい(倍の大きさになるまで)

  5. 5

    190度のオーブンで25分焼く。

    • 天然酵母☆くるみパン作り方5写真

コツ・ポイント

天然酵母は、酒種酵母を使用しました。
くるみは、180度のオーブンで10分焼いています。

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くり子223
くり子223 @cook_40040253
2013/08/08 05:40に公開
パン作りの魅力にどっぷりはまってしまった、主婦です。天然酵母と、イーストのパン教室に通っています。お料理、お菓子作りも大好きです♪ブログは、こちら・・・ http://ameblo.jp/curico223/
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 牛乳 薄力粉 全粒粉 メープルシロップ 天然酵母 黒糖

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