桃まま甘★フレッシュピーチのロールケーキ
桃の甘さそのまま！の桃ロールケーキ☆しっとりシフォン生地とヨーグルト入りのクリームがゴロゴロピーチを包んで◎
このレシピの生い立ち
山梨で沢山桃を買ったので♡ふぉみりーのリクエストでロールケーキに♡桃を贅沢2こ使ったので、甘さ超控えめ、桃がダイレクトに甘くてヘルシーなヨーグルトクリームとマッチして美味♡
おもてなしデザートや贅沢おやつに最適◎
桃まま甘★フレッシュピーチのロールケーキ
桃の甘さそのまま！の桃ロールケーキ☆しっとりシフォン生地とヨーグルト入りのクリームがゴロゴロピーチを包んで◎
このレシピの生い立ち
山梨で沢山桃を買ったので♡ふぉみりーのリクエストでロールケーキに♡桃を贅沢2こ使ったので、甘さ超控えめ、桃がダイレクトに甘くてヘルシーなヨーグルトクリームとマッチして美味♡
おもてなしデザートや贅沢おやつに最適◎
作り方
- 1
<ロール生地>大ボールに卵黄&*を良く混ぜ合わせる。ハニーは半量。小麦粉&ココアを篩い入れ粉ぽさが無くなるまで混ぜる。
-
- 2
<メレンゲ>別ボールに卵白を泡立て、残りのハニーを混ぜつつ、ツノが立つまで泡立てる。
-
- 3
大ボールにメレンゲ1/3を混ぜ入れ良く混ぜる。ヘラに持ち替え、残りのメレンゲを泡が潰れぬ様優しく混ぜ合わせる。
-
- 4
天板にクッキングシートを敷きシフォン生地を流し込む。軽く落とし余分な空気を抜き180℃予熱オーブンで10-13分程焼く。
-
- 5
粗熱を取り乾燥を防ぐためラップを軽くかける。冷めたらシートを優しく剥がし、まな板等に新しいシートを敷きシフォンを乗せる。
- 6
<クリーム>生クリームを固めに泡立て、桃以外の材料を混ぜ込む。
桃は水分が出るので分けておく。少しなら果汁を混ぜると◎ -
- 7
桃カット例♪
桃は洗いペーパーで水分を拭き取る。半分に切れ込みを入れ、軽くねじると割れ易い。皮が嫌な場合、剥く。 -
- 8
シフォン上に
手前を厚めにクリームを塗る→桃を散らす→余りのクリームを薄く塗る。
シートごとゆっくり軽く押しながら巻く。 -
- 9
巻き終わりを下にし、数時間冷蔵しクリームと生地を落ち着かせる。
カットは温めたナイフが断面がずれないのでオススメ。 -
- 10
両端は捨てずに是非お味見を♡
桃ゴロゴロ、しっとりロールケーキ、召し上がれ〜♪ -
コツ・ポイント
特にナシ。桃の水分気になる方はカット後ペーパーで拭き取ると良いですが、拭き取り過ぎには注意！甘さは超控えめ、ハニー使用なので足りない方は出して下さい。
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