牛肉と根菜類のピリ辛煮込み

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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛も多く、風邪などの免疫力を高める効果があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

牛肉と根菜類のピリ辛煮込み

牛肉には味覚を正常に保つ亜鉛も多く、風邪などの免疫力を高める効果があります。
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材料

1人分
  1. 牛肉 30g
  2. 大根 40g
  3. にんじん 20g
  4. サラダ油 2g
  5. だし 0.3g
  6. 濃口醤油 4g
  7. 砂糖 2g
  8. みりん 2g
  9. 1g
  10. 豆板醤 0.3g
  11. 大根の葉 5g

作り方

  1. 1

    大根、人参は太目のイチョウ切り。大根葉は5mmに切り茹でる。

  2. 2

    鍋に油を熱し、牛肉を炒めて大根、人参を炒め、だし、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮込み、最後に豆板醤を加える。

  3. 3

    器に盛り、大根葉を散らす。

コツ・ポイント

じゃがいもに牛肉のうまみがたっぷり。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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