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青梗菜と人参の練りゴマ豆腐和え
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青梗菜と人参の練りゴマ豆腐和え-レシピのメイン写真

青梗菜と人参の練りゴマ豆腐和え

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

青梗菜には、コラーゲン生成を助けるビタミンCも多く、美肌の維持や肌荒れの改善の他、免疫力UPに効果があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

青梗菜には、コラーゲン生成を助けるビタミンCも多く、美肌の維持や肌荒れの改善の他、免疫力UPに効果があります。

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材料

1人分
  • 青梗菜 40g
  • 人参 15g
  • 【練りごま】
  • 木綿豆腐 20g
  • ★練りごま 7g
  • ★砂糖 3g
  • ★濃口醤油 3g
  • ★みりん風調味料 3g
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作り方

  1. 1

    【練りごま】木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れレンジで加熱(1人分500w30秒)し水気をとる。

  2. 2

    すり鉢に木綿豆腐を入れ、すりつぶし、★の調味料を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    【野菜】青梗菜は根元を切り落としてざく切り、人参は千切りにする。

  4. 4

    人参は水から下茹でをし、人参に火が通ったら、青梗菜を加えさっと茹でる。

  5. 5

    4を水にさらし、水分をしっかりと絞り、★の調味料と和える。

コツ・ポイント

最小限の調味料で味付けをしているので、すべての具材の水分をしっかりと絞ります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/10/21 02:56に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

にんじん チンゲンサイ もめん豆腐 ねりごま

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