【スポンジの容器】
スポンジ台の上部を切り落とし、周囲を１㎝幅残し、ぐるっと一周ナイフを入れる。

底も１㎝厚さを残し、２か所からナイフを入れる。

中のスポンジを取り出し器状にする。

取り出したスポンジを7～8㎜のサイコロ型に切る。

レモンをよく洗い、皮をすりおろす。1こ分レモン汁を絞る。

ゼラチンを30ccの水でふやかし、湯煎で溶かす。

生クリームを８分立てにする。

卵黄と砂糖50gをもったりするまでよく混ぜる。

⑧に⑤のレモンの皮＆汁を合わせよく混ぜる。

⑩に⑦の生クリームを加えよく混ぜる。

卵白と砂糖30gを合わせ泡立て、⑪に混ぜ合わせる。

⑫を③で作ったスポンジの器に流し入れる。

スポンジの周りにも塗る。

④で作ったサイコロスポンジを⑬の周りに貼りつける。

粉砂糖をふる。