ズッキーニをいちょう切り、パプリカ乱切り、シメジは石突を切り大葉はみじん切りに。
卵をボールや器に入れ溶いておく。

フライパンにごま油をひいてズッキーニ、パプリカを炒める

ズッキーニ油が回ったら、シメジを加えて、クレイジーソルトを振る。

ポン酢、みりんを加え、溶き卵、大葉を絡め炒める。

お皿に移してから最後に黒胡椒を振り完成。