ぶり（切り身）に塩をふってしばらく（10分程度）おき、小麦粉を全体にまぶす。

たれの材料を合わせておく。

フライパンでサラダ油を熱し、中火程度で切り身を焼く。
表面に焼き色がついたら、切り身を裏返す。

両面に焼き色がついたら、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、合わせたタレを入れる。

弱火から中火で焦がさないように気をつけて、たれをからめる。