ささ身は筋をとり、明太子は皮を除き、酒でのばす。万能ネギは小口切り。大葉、スライスチーズは縦半分に切る。

ささ身はたたいてひろげる。(写真はちょっとザツ…)

ささ身に1/4づつ大葉2枚並べてその上にスライスチーズ、明太子、万能ネギの順にのせる。

くるくる巻いて中身が飛び出さないよう気を付けて軽く握る。

小麦粉、卵、パン粉を順につけていき、170℃(中温)の油でカリっと揚げる。途中温度が上がりすぎないように気を付けて

斜めに切り(熱いので気を付けて)器に盛って出来上がり！千切りキャベツやレタスと一緒に。