辛子明太子は薄皮をむき、中身を取り出しておく。

じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、塩ゆでしておく。

豚肉は細かく切り、フライパンでカリカリに炒めておく。

ボウルに(1)・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。

食パンに(4)を塗り、(2)・(3)をちらし、オーブントースターで色よく焼き、パセリをちらす。