小さな贈り物12cm苺のフレジエ2017
12cmはカップルや新婚さん少人数への贈り物と自分用と食べきりサイズが２つできるよ！写真はプーさんの誕生日ケーキ
このレシピの生い立ち
2017年１月
⚫職場仲間の娘さんの誕生日ケーキを頼まれたから
⚫冷蔵庫にかき氷いちごシロップがあったから、シロップのかわりに使おうと思ったから
小さな贈り物12cm苺のフレジエ2017
12cmはカップルや新婚さん少人数への贈り物と自分用と食べきりサイズが２つできるよ！写真はプーさんの誕生日ケーキ
このレシピの生い立ち
2017年１月
⚫職場仲間の娘さんの誕生日ケーキを頼まれたから
⚫冷蔵庫にかき氷いちごシロップがあったから、シロップのかわりに使おうと思ったから
作り方
- 1
天板にアルミホイルを敷き
丸形の底をつまようじなどを使って円を４個かいておく -
- 2
牛乳パックを切って丸型の内側にアルミホイルを敷き
-
- 3
型の内側にセットする
(型からはずしやすい) -
- 4
ビスキュイ➡卵黄と卵白と分けて卵白をハンドミキサー高速化で泡立て
砂糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る -
- 5
低速にしてメレンゲのキメを整える
角がピンと立ったらOK -
- 6
卵黄を加えて混ぜる
-
- 7
薄力粉とアーモンドプードルを合わせて加えゴムべらでさっくり混ぜて１cm 丸口金を入れた絞り袋で円の中心から渦巻きに絞る
-
- 8
粉砂糖を表面にふって
180℃に予熱したオーブンで12分～
13分焼く -
- 9
ビスキュイが冷めたらアルミホイルからはがす
-
- 10
型にはめておく
-
- 11
ムースリーヌクリーム➡耐熱器に卵、砂糖、薄力粉をよく混ぜて牛乳を加える。レンジで２分加熱
泡立て器で混ぜ、30秒加熱 -
- 12
バターをクリーム状にして、冷ました【11】に少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる
-
- 13
ビスキュイに刷毛でシロップをたたくように染み込ませる
苺➡高さを合わせてヘタを切る
外側の苺は半分に切ってぎっしり並べる -
- 14
ムースリーヌクリームを細丸口金をつけた絞り袋に入れる
苺の隙間を埋めるように絞り出す -
- 15
真ん中はビスキュイにが隠れるようにぐるぐる絞って苺を隙間なくぎっしり並べる
-
- 16
苺の隙間を埋めるようにクリームを絞り出していく
苺がかくれるくらい -
- 17
ビスキュイをのせて、手で軽く押さえてなじませる
隙間にクリームがちょっと出るくらい
ラップして冷蔵庫で冷やす -
- 18
型からはずす
生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てる
星形の口金をつけた絞り袋に入れてビスキュイのまわりを絞る -
- 19
ラズベリーソースを真ん中に入れて
-
- 20
苺を飾る
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- 21
キャラクッキーをのせたりすると可愛い
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- 22
横からみるとこんな感じ
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- 23
チョコで作ったお花や葉っぱも飾るとバランスがいい
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- 24
詳しい作り方は
ID:18686708見てね -
- 25
詳しい作り方は
ID:18765414見てね -
コツ・ポイント
⚫クリームムースリーヌ➡カスタードクリームとバターを合わせたクリーム
⚫シロップ…かき氷シロップがない場合は➡水大２と砂糖大２をレンジで１分加熱して砂糖をとかす
☆12cm(４号)丸型は100円ショップで買いました
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