○玉ねぎは大き目のくし切り
○茄子は皮を剥き、３㎝の輪切りにしておく
○ニンニクは潰す

○冷凍トマトは水をかけて皮を剥き半分に切る
○生トマトは湯剝きををしてざく切り
○缶詰でも良い

鍋をかけて弱火にして
ニンニク・玉ねぎ・茄子・トマト・酒・ブイヨンを入れて蓋をして２０～３０分煮る

煮込んだら味を見て、好みの味に塩コショウで調える
（必要なかったら仕上げにブラックペッパーだけで良いです）