鍋に水とコーヒー、グラニュー糖小さじ2を加えて加熱し良く溶かす。
コーヒーシロップになります。

卵は卵白と卵黄を分けて、卵黄はグラニュー糖を混ぜて湯煎でグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

卵白はガムシロップを混ぜて泡立ててメレンゲにする。
ガムシロップがなければグラニュー糖小さじ4でも良いです。

ティラミスを作る器にビスケットを敷いて、コーヒーシロップを染み込ませる。
ビスケット以外にシリアルやホットケーキも可。

卵黄にチーズ、メレンゲを順番に加えて混ぜる。
メレンゲは泡を潰さないようにヘラやしゃもじで切るように混ぜます。

混ぜたものをビスケットを入れた器に入れる。
ゆるく感じるかもしれませんが、冷やすとしっかりティラミスになりますよ。

2時間程冷蔵庫で冷やしたらココアパウダーをかけて完成。