さっぱり＆旨い☆塩麹でゴマダレ素麺

Name: さっぱり＆旨い☆塩麹でゴマダレ素麺
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 素麺 １束（５０g）; きゅうり １/２本; ☆塩麹 小さじ1/2; カニカマ ２～３本; ミニトマト １～２個; ★塩麹 大さじ１弱; ★白だし（たまは麺つゆ） 小さじ１; ★水 小さじ１; ★おろし生姜 小さじ1/2～; ★すり胡麻 大さじ１; きざみ海苔 適量

さとみわ @miwa_k

暑くなってくると食べたくなる素麺♪さっぱりだけど塩麹＆胡麻ダレでコクアップ！サッと作れてランチにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
お野菜をたっぷり入れてヘルシーにさっぱり素麺が食べたくて。塩麹を使って作ってみました。満足感を出したいので、胡麻ダレ風味で味付け☆塩麹のまろやかな味わいが胡瓜やトマト等のお野菜を美味しくしてくれて素麺にもピッタリでした♪

さっぱり＆旨い☆塩麹でゴマダレ素麺

材料

１人分

素麺１束（５０g）
きゅうり１/２本
☆塩麹小さじ1/2
カニカマ２～３本
ミニトマト１～２個
★塩麹大さじ１弱
★白だし（たまは麺つゆ）小さじ１
★水小さじ１
★おろし生姜小さじ1/2～
★すり胡麻大さじ１
きざみ海苔適量

作り方

1
きゅうりは千切りにして☆塩麹で和えて下味をつけておく。
2
★の調味料を合わせて胡麻ダレを用意しておく。
3
沸騰したお湯で素麺を茹で、冷水で洗って水気をきっておく。
4
水気をきった素麺と①のきゅうり、ほぐしたカニカマを合わせ、②の胡麻ダレを絡める。
5
器に盛り付け、ミニトマトを飾って、お好みで海苔を散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

きゅうりに塩麹で下味を付けておくと美味しくなります♪
野菜をたっぷり加えて素麺の量を５０gにしました。一人分１００gで作る場合は胡麻ダレを★｛塩麹大さじ1.5、白だし小さじ2、水小さじ2、すり胡麻大さじ2、おろし生姜小さじ1｝に増やしてね。

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さとみわ @miwa_k

2012/04/27 05:02に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com