茄子を洗って２cm幅のいちょう切りにして、第１漬け汁に浸す。

缶ビールを上から乗せて重石にし、1時間くらい放置。

放置している間に、第２漬け汁を用意します。とろろ昆布を用意してー。

細かく刻みます！！

練り辛子を絞り出してー。

先にちょっとだけ醤油を入れてー。

よく混ぜる。

炒りゴマを買ってきても、使う直前に炒ろう。

第２の漬け汁の材料を全部合わせてー。

塩水を切った茄子をどーん。

さっくり和えてー。

再度、重石をして、２時間位漬けたら、第３の和え汁とさっと和えて出来上がり。