鮭を1口サイズに切り、
★の材料に30分程漬け込みます。
(鮭の皮はつけたままでも可)

椎茸を薄切り、しめじはばらし、大根はおろします。

浸けておいた鮭をキッチンペーパーで水気をきり、薄力粉をまぶして揚げます。温度高めでさっと揚げると鮭がふんわりします。

●の調味料を鍋に入れ一度沸かし、きのこ・大根おろしを煮ます。きのこに火が入ったら鮭を入れさっと煮て完成です。