鶏もも肉の皮目に塩コショウを振り、サラダ油をひいたフライパンで皮目から焼く(しっかり焦げ目がつくまで)

皮目を焼いているときに、表側にマジックソルトを全体に

ひっくり返して反対側も焼く。この時お酒を入れ蓋をして弱中火で蒸し焼きに。

火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜておいたタレをフライパンへ。

火は強すぎず。タレにとろみがつくまで鶏ももと一緒に火にかける。