焼餃子
自分用覚書
(2023.11.5更新)
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白菜はみじん切りにし、塩(分量外)を揉み込んで絞り、水分をできるだけ抜く。
ニラは4mmほどに刻む。
豚バラ肉を3〜5mmの大きさに刻む。
軽く凍らせてからだと刻みやすい。
2の豚肉をボウルでよく練る。
最低でも3分間。
3に☆の調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。
ニラに片栗粉を加えよく合わせておく。
4に5を加え、混ぜ合わせる。
皮で包んで完成。
肉をよく混ぜる。
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