豚かたまり肉と塩麹をジップロック(またはポリブ袋)に入れて、軽く揉む。
そのまま2〜3時間くらい寝かせる。

オーブンに入れて、200度で25〜40分焼く。
焼きあがったら、余熱でしばらく放っておいて(15分くらい)出来上がり！

切り分けて、いろいろと活用してください。冷蔵庫で3〜4日程度保存出来ます。