蒜辣皮蛋佐黑木耳豆腐．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
吃來口感柔嫩又綿密，色彩繽紛超養眼，整體滋味從剛入嘴的蒜辣微鹹，到入嘴後滿溢的堅果、芝麻香氛，多層次味蕾變化，讓人驚艷。
このレシピの生い立ち
黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中，搭配各種知名調味鮮乳為主食材， 利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味。
部落格．http://komama.pixnet.net/blog
蒜辣皮蛋佐黑木耳豆腐．柯媽媽の植物燕窩
吃來口感柔嫩又綿密，色彩繽紛超養眼，整體滋味從剛入嘴的蒜辣微鹹，到入嘴後滿溢的堅果、芝麻香氛，多層次味蕾變化，讓人驚艷。
このレシピの生い立ち
黑木耳雪綿酪主要係於黑木耳養生露中，搭配各種知名調味鮮乳為主食材， 利用土雞蛋本身蛋白質受熱而產生膠性的特質，進而孕化成細雪般入口即化的獨創口感與紮實滋味。
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作り方
- 1
準備黑木耳雪綿酪、小黃瓜、皮蛋、蒜頭與辣椒等料理食材。
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- 2
小黃瓜洗淨後，刨成薄片狀，用廚房紙巾擦拭，以去除水分。
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- 3
黑木耳雪綿酪自容器中倒出，橫切成半後，放在盤中，用小黃瓜片纏繞。
-
- 4
皮蛋分切成四等份，擺放在黑木耳雪綿酪上後，灑上蒜頭粒與紅辣椒丁。
-
- 5
最後倒入些許昆布醬油來提味，吃來口感柔嫩綿密，色彩繽紛超養眼。
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