鶏味塩 de 参鶏湯(サムゲタン)

半田の旨味家 @handanoumamiya
骨付きの鶏もも肉を炊飯器で簡単に作る、参鶏湯(サムゲタン)です。すぐ食べられるように、最初から味付けをしてあります。
このレシピの生い立ち
先日新大久保の韓国家庭料理のお店に伺った際、そちらのお店で作り方を無理やり教えて頂きました。
更に、炊飯器で簡単に作れるようにという事で、丸鶏ではなく、骨付き鶏もも肉にして、お酒のつまみや、ご飯と共に食べて頂けるようにしてあります。
鶏味塩 de 参鶏湯(サムゲタン)
骨付きの鶏もも肉を炊飯器で簡単に作る、参鶏湯(サムゲタン)です。すぐ食べられるように、最初から味付けをしてあります。
このレシピの生い立ち
先日新大久保の韓国家庭料理のお店に伺った際、そちらのお店で作り方を無理やり教えて頂きました。
更に、炊飯器で簡単に作れるようにという事で、丸鶏ではなく、骨付き鶏もも肉にして、お酒のつまみや、ご飯と共に食べて頂けるようにしてあります。
作り方
- 1
下準備として、骨付き鶏もも肉は、余分な脂と筋を切っておきます。また、生姜、にんにくもスライスしておきます。
- 2
炊飯器に600ccのお水を張り、【A】全てを入れて、炊飯器の自動炊飯のスイッチオン。
- 3
炊き上がったら、炊飯器からトッペキ(土鍋)などに移しいれて、長ネギをのせて出来上がり。
- 4
鶏だし塩スープで淡く味がついていますが、お好みで塩、こしょうで味を整えます。
- 5
野菜が驚くほどに美味しくなる!
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
◆本来の参鶏湯は、もち米をお腹に入れて作りますが、今回は鶏肉とスープを楽しむようなレシピにしてあります。
◆鶏味塩を大さじ3杯にすると、もっとはっきりとした骨格のある味わいになります。
◆朝鮮人参が手に入らない場合、白ウコンでも代用出来ます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18803302



